PlusNet Open

Restaurant Schnitzel & Weizen

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Schnitzel & Weizen.

De wanden zijn opgevuld met tarwe, dat staat voor het WeizenbierBeeld Charlotte Odijk

De studievrienden Tessa van Keulen (30), Boudewijn Siliakus (29) en Tjebbel Maris (30) kwamen elkaar weer tegen nadat ze een paar jaar hadden gewerkt. Toen het pand op het Zeeburgerpad vrijkwam, wisten ze het zeker: we gaan een zaak beginnen.

Het was toen nog niet duidelijk dat het restaurant Schnitzel & Weizen ging worden. Siliakus: "Ik had zoveel verschillende ideeën, uiteindelijk hebben we ­ervoor gekozen om de schnitzel in het zonnetje te zetten."

Optimaliseren
Het restaurant is ­geopend, maar de eigenaren willen deze beginfase ­gebruiken om alles te optimaliseren. Zo wordt aan de gasten gevraagd wat er wat hen betreft nog verbeterd kan worden aan de kaart en de inrichting.

"We hebben gekozen voor hout uit een typische Oostenrijkse bar, maar dan wel wat lichter," zegt Van Keulen.

De wanden zijn opgevuld met tarwe, dat staat voor het Weizenbier. Ook staan er lange houten tafels, die het wintersportgevoel een beetje aanwakkeren.

Groot terras
Op het menu staat - natuurlijk - een kalfswienerschnitzel (€17,50) met rode bosbes, citroen en friet, ­bijvoorbeeld gecombineerd met een Weihenstephaner 0,3 l (€3,50). Ook een vegaschnitzel staat op het menu (€15), gemaakt van kikkererwten en oergroenten, geserveerd met friet.

Naast de grote binnenruimte is er een groot terras waar de hele dag zon op staat; 's ochtends een bakje koffie aan de ene kant, 's avonds diner aan de andere kant. Het is de bedoeling dat er binnenkort een aanlegsteiger komt. Van Keulen: "Dan kun je zelfs op de boot genieten van een schnitzelburger met friet."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Schnitzel & Weizen

Zeeburgerpad 1
020 238 6988

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden