Plus Net Open

Restaurant Satchmo

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Satchmo.

Kroonluchters, marmer, fluweel meubilair en bovendien: lekker eten. Satchmo biedt een totaalpakket Beeld Jesper Boot

Het is aan te raden om met enige voorzichtigheid over het Rokin te wandelen de komende tijd. Want wie niet oplet, wordt omvergeblazen door Satchmo, het nieuwe restaurant met de allure van een paleis.

Eigenaren Dennis van Roon (45), Fardau Plantenga (32) en Tobias Schuijt (33) hebben kosten noch moeite gespaard om Satchmo op de kaart te zetten: marmeren bar, met fluweel bekleed meubilair, koperen kroonluchters.

Geen deuren, maar togen die je van het ene restaurantgedeelte naar het andere leiden. Plantenga: "We wilden van dit monumentale pand, waar dertig jaar niets aan was gedaan, iets gaafs maken."

Het echte werk moet nog komen. Het benedengedeelte is casual en bistro-achtig. Boven is een chic restaurant. Het licht is er gedempt, de muren zijn donkerder van kleur, de opstelling van het meubilair intiemer.

Roze muren
Vanuit je tafeltje kijk je de open keuken in, waar een gigantische broiler staat, een Amerikaanse grilloven die vlees op 1400 graden dichtschroeit. Verderop is een cocktailbar met roze muren en een blinkende kroonluchter. Schuijt toont een bedieningspaneel.

"Hiermee besturen we per ruimte het geluid en licht. We hebben 60 speakers. We houden van technische snufjes."

Er is natuurlijk ook eten. Een burrata (€12,50) of kreeft (€18,50), bijvoorbeeld. Maar ook een tomahawk steak van een kilo (€75) en als dessert een selectie van vijf kazen (€12,50).

Satchmo richt zich op inwoners van het centrum en expats. Schuijt: "Expats waarderen onze internationale keuken. Verder willen we niet dat mensen een dure fles wijn bestellen omdat ze veel geld hebben, maar omdat ze er echt van willen genieten."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Satchmo

Rokin 95
020 8204472
satchmoamsterdam.com

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden