PlusNet Open

Restaurant Samsara

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Samsara.

­Shashi Paudyal: 'De ­Nepalese keuken is in Nederland niet zo bekend'Beeld Marijke Stroucken

Bijna dertig jaar geleden verliet ­Shashi Paudyal (50) zijn familie in de Nepalese bergen voor een betere toekomst in Nederland.

Na zijn studie beleidswetenschappen werkte hij ­jaren als projectmanager en daarnaast startte hij zijn eerste eigen ­bedrijf: hij is de enige beëdigde ­Nepalese tolk in Nederland. "Als er mensen uit Nepal asiel aanvragen, word ik opgeroepen om te tolken."

Niet zo bekend
Na verschillende ondernemingen heeft Paudyal nu samen met mede-eigenaar Bishal Khadka (37) een ­Indiaas/Nepalees restaurant geopend op de Amstelveenseweg.

"De ­Nepalese keuken is in Nederland niet zo bekend en je wilt toch dat mensen komen eten. De Indiase keuken kennen ze wel en qua kruiden is er bijna geen verschil."

Samsara betekent in het Sanskriet 'cirkel van het leven' of 'het leven zonder begin en zonder eind'. Die eindeloosheid vormt de basis van het concept: Samsara probeert zijn gasten eindeloos te laten genieten. De Nepalese gastvrijheid en de keus uit meer dan vijftig gerechten moeten daarvoor zorgen.

Crowdpleasers
Je kunt bij Samsara terecht voor crowdpleasers als de klassieke kip tikka masala (€16,75) en de vegetarische saag paneer (€13,50), gemaakt van kaas, verse spinazie, room en kruiden.

"Alles is wel iets aangepast aan de westerse smaak, anders ­branden jullie je mond." De kruidige smaken drink je weg met een lassi (vanaf €3), bereid met yoghurt en mango of rozenwater, of het Indiase biertje Kingfisher (€3,50).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Samsara

Amstelveenseweg 71
Facebookpagina

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden