Plus Net Open

Restaurant Rosie's

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: restaurant Rosie's.

'Wij willen de beste producten die we kunnen vinden voor een scherpe prijs serveren' Beeld Charlotte Odijk

Engelsman Tom Barrett (29) ontmoette drie jaar geleden de Javaans-Surinaamse Rachel Ann Moestadja (36) in de keuken van restaurant Bridges, waar zij patissier was.

Joris Bijdendijk, chef-kok van Bridges, had Barrett naar Amsterdam gehaald. Hij kende hem uit Jardin Des Sens, een sterrenrestaurant in Montpellier, waar Bijdendijk tevens chef was.

Oude school
Inmiddels zijn Barrett en Moestadja verloofd en oprichters van restaurant Rosie's op de Rozengracht. ­Rosie's hanteert een simpel concept: goede producten die op een eenvoudige manier worden klaargemaakt.

De inspiratie voor Rosie's komt van het Londense restaurant Rochelle Canteen, waar Barrett en Moestadja ooit aten. Barrett: "Dat is een restaurant in een oude school, met witte muren, houten, witte tafeltjes en ­simpel, goed eten."

Voor iedereen
Op het menu staat onder andere kippenlever op toast met gekonfijte ui (€7) of kabeljauw gekookt in paddenstoelenboter (€14). En bijvoorbeeld vegetarische Surinaamse pasteitjes met een gekookt ei (€3), een recept van Moestadja's moeder.

Er zijn natuurwijnen (vanaf €6), maar ook een huiswijn in karaffen (prijs per glas: €3). "Wij willen de beste producten die we kunnen vinden voor een scherpe prijs serveren, zodat iedereen kan ­komen: dit is een restaurant voor iedereen."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Rosie's

Rozengracht 214AH
020 7235144
rosiesamsterdam.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden