Plus Net Open

Restaurant Primi Vondelpark

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Primi Vondelpark.

'Als Matteo op de vloer staat, is hij betrokken. Hij knuffelt je en ­vertelt hoe je het ­gerecht op je bord precies moet eten' Beeld Jesper Boot

De gastvrijheid in de Amsterdamse horeca kan volgens de Italiaanse restauranteigenaar Matteo Sineri (32) veel beter.

Met zijn compagnons Valerio Damore (32) en Diego Marasco begon hij een jaar ­geleden al Italiaans restaurant Primi Cucina & Bar bij het Westerpark. Nu opent hij een tweede vestiging aan de Amstelveenseweg.

Sineri ontmoette de chef van het restaurant, Luigi Sabatino (32), op de koksopleiding in Parma. Sabatino woont net een maand in Amsterdam en werkte voorheen als chef-kok in Londen.

Gratis hapjes
Hij wil de gasten graag een ervaring geven, in plaats van een etentje. "Als Matteo op de vloer staat, is hij betrokken. Hij knuffelt je en ­vertelt hoe je het gerecht op je bord precies moet eten."

Primi Vondelpark wil naast authentieke Italiaanse gerechten ook de gebruiken naar Amsterdam halen. "Als je tussen half zes en half zeven komt, is het cocktailtijd en krijg je van ons gratis bijpassende hapjes," zegt Sineri.

Cocktails voeren dan ook de boventoon op de drankenkaart. Bestel ­bijvoorbeeld een amaretto sour voor €10, of ga voor een espresso martini (€12).

Handgemaakte pasta's
Het menu verandert met het ­seizoen mee. Momenteel kun je bij Primi Vondelpark kiezen uit een vijftal handgemaakte pasta's. Ga voor handgesneden tagliatelle met eenden­ragout, pecorino en pistachekruim (€18).

Fan van risotto? Neem dan die met inktvisragout, ­babycalamari en tuinkers voor ­dezelfde prijs.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Primi Vondelpark

Amstelveenseweg 143
020 679 6641

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden