Plus Net Open

Restaurant Pho91 West

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Pho91 in West.

Pho91 West Beeld Tammy van Nerum

"Groepen durfden niet eens meer te komen naar Pho91 in De Pijp. We hadden daar maar 24 zitplaatsen. We zaten wel bijna elke avond vol, maar we misten iets," zegt Mai Linn Trinh (34).

Ze misten ruimte, die hebben ze nu bij hun tweede Pho91, in West.

In 2014 opende Trinh en haar man Ang Great Tsar hun eerste Pho91. Hiervoor woonden ze in Londen, waar ze al een tijdje met het idee speelden een Vietnamees restaurant te beginnen.

Ze zetten uiteindelijk de stap in de thuisstad van Trinhs man, Amsterdam: "We zagen dat authentiek Vietnamees eten hier ontbrak, dus namen we oude familie­recepten en daar gaven we onze eigen draai aan."

In de nieuwe zaak in West hebben ze meer ruimte om te experimenteren met nieuwe gerechten, vanwege de grotere keuken. Ze hebben plek voor ongeveer zestig mensen en ook een vernieuwde drankkaart.

Niet duur, wel speciaal
Ook daarop komen veelgebruikte Vietnamese ingrediënten als gember en citroengras terug. De Gimlet-cocktail (€9,50) bevat Aziatische basilicum en steranijs.

Het menu is ongeveer hetzelfde als bij de zusterzaak in De Pijp. Populair zijn de kippenvleugels met gekaramelliseerde vissaus (€5) en de traditionele pho bo met vlees (€13,50).

Pho, voor wie het niet weet, is een soepgerecht met rijstnoedels. "Daar zijn we in gespecialiseerd, we hebben zelfs een veganistische versie op de kaart staan." Het is casual dining bij Pho9: niet duur maar wel speciaal.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Pho91 West

Kinkerstraat 106H
020 7781852
pho91.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.