PlusNet Open

Restaurant Mr. Crab

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: restaurant Mr. Crab.

Mr. CrabBeeld Carly Wollaert

­Om een uurtje of twaalf wordt de vitrine samengesteld met de presentatie van de verse vangst van die dag. "Dat is het mooiste moment om mee te maken, om half een is de hele uitstalling compleet," zegt Mario Uva (37) glunderend.

Uva is manager van het net geopende visrestaurant Mr. Crab aan de Nieuwezijds Voorburgwal. Samen met eigenaar Timo Hana (35) runt hij al jaren een aantal hotels in Scheveningen. Hana bedacht Mr. Crab zo'n twee jaar geleden.

"Amsterdam heeft weinig seafoodrestaurants. Het is voornamelijk steak­houses, sushi of pizza wat je ziet in het centrum. En de restaurants die er zijn, bereiden de vis allemaal op de Franse manier."

Vangst van de dag
Dat willen ze bij Mr. Crab dus anders doen. De vis wordt niet alleen in water gekookt of gestoomd, maar gaat bijvoorbeeld ook op het open vuur van de houtskoolgrill. De smaak wordt rijker gemaakt met verschillende zelfbedachte marinades. Kruiden zijn vers en biologisch.

Elke dag kun je een maaltijd kiezen uit de in de winkel uitgestalde vangst van de dag en de keuken hoort graag de gewenste bereiding. Naast de vis van het seizoen zijn altijd de kingkrabpoten (€29 voor 250 gram), de kreeft (€23 voor een halve) en een mooi fruits-de-merplateau verkrijgbaar. En ook voor een portie versgebakken Hollandse kibbeling (€10,95) of een lekkerbek (€11,50) draait Mr. Crab zijn hand niet om.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Mr. Crab

Nieuwezijds Voorburgwal 115
020 891 5959
mrcrab.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden