PlusNet Open

Restaurant Milk

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Milk.

MilkBeeld Tammy van Nerum

Milk, het nieuwe café van de Melkweg, is van binnen zwart-wit. "De inrichting moet in contrast staan met de kleur van het eten," zegt manager Yoeri Claassen. Bezoekers en artiesten zijn hier welkom voor een drankje en kunnen er lunchen of dineren.

Boven de bar, onder grote verlichte letters die 'Milk' vormen, staan een heleboel lege melkflessen. "Dit was ooit een melkfabriek en aan deze kant van het gebouw werd de melk bewaard. Die flessen zijn een leuke herinnering," zegt Claassen.

Dat is bijna het enige wat aan het verleden herinnert. De strakke inrichting past bij het moderne imago van het poppodium. Zwart-witfoto's van bezoekers sieren de muren en er is een doorgang naar de expositieruimte.

Aan tafel bereid
De nieuwe horecagelegenheid heeft meerdere functies: je kunt er lunchen of dineren en Milk is een officieel proeflokaal van Grolsch. Om de ­zoveel tijd wordt de wisseltap vervangen door een nieuw 'experimenteel' biertje van het merk om te kijken hoe het ontvangen wordt.

Chef Jermaine Liesdek maakt om de drie maanden een ander menu met verse en lokale producten - en altijd met Aziatische invloeden. Zoals de Galaxy Burger met champignons en Parmezaanse kaas (€19,95) of de zeebaars met mierikswortel en kombu-bruinwier (€19,50).

Er staan altijd veganistische gerechten op de kaart en een deel van de gerechten wordt aan tafel bereid. In de toekomst­ wordt de soep aan tafel uitgeschonken, uit een theepot.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Milk

Marnixstraat 409
020 5318181
Facebookpagina

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden