Plus Net Open

Restaurant Mamas & Tapas

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mamas & Tapas.

De wijnkast, die ze van een wijnboer hebben ­gekregen, is rood geschilderd en vervolgens ­geschuurd Beeld Jesper Boot

Zeljko Odzic (43) loopt elke dag heen en weer tussen zijn twee zaken op en rond het Hugo de Grootplein. Zo stopt hij op weg naar zijn koffiebar Friends even bij zijn delicatessenwinkel Pri­jatelji op de Tweede Hugo de Grootstraat.

Odzic hield een paar maanden geleden op met zijn restaurant Foodism op het Hugo de Grootplein. Nu heeft hij twee deuren verder restaurant Mamas & Tapas geopend met Seymur Mammadzade (29) en Camillo Testi (40).

Schuldig
Het eten bij Mamas & Tapas moet net als bij Foodism gedeeld worden. "Daar ben ik mee opgegroeid. Ik kom uit een grote familie en heb vijf zusjes, dus wij moesten ons eten delen," zegt Odzic.

De tapas wordt gemaakt met Spaanse ingrediënten en geserveerd met Spaanse wijnen. Op de kaart staat ­onder andere gebakken spinazie met ei en geitenkaas (€5,50), salade met geroosterde kip, avocado en tomaat (€9,50) en een doradefilet met knoflook en peterselie (€8,50). "De prijzen moeten niet te hoog zijn, anders voel ik me schuldig."

Spaanse sfeer
Bij binnenkomst komen de aroma's van de tapas je tegemoet, de wijnen liggen koud en vrolijk ­gekleurde ­tegeltjes en kunst prijken aan de ­muren. De wijnkast, die ze van een wijnboer hebben ­gekregen, is rood geschilderd en vervolgens ­geschuurd.

Alles om een echte Spaanse sfeer te creëren. Odzic: "Een gast moet plezier hebben, van het moment dat hij het restaurant binnenloopt, totdat hij naar bed gaat en denkt: wat was dit een mooie avond."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Mamas & Tapas

Hugo de Grootplein 6

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden