Plus Net Open

Restaurant Mama's Keuken

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mama's Keuken.

Mama's Keuken Beeld Lin Woldendorp

Bij de naam Mama's Keuken denk je misschien aan stamppot rauwe andijvie en gehaktballen. Toch serveert dit net geopende afhaalrestaurant op de Van Woustraat allesbehalve Nederlandse kost.

De mama waar het hier over gaat is die van eigenaar en kok Eyad Khamis (43). Hij wil met Mama's Keuken het echte Syrische eten naar Nederland brengen, nadat hij twee jaar geleden zelf met zijn vrouw als vluchteling naar Nederland kwam. "Ik heb de passie voor het koken meegekregen van mijn moeder, oma, tante en schoonmoeder. Dat zijn al de moeders in mijn leven," zegt Khamis.

Op het menu voor zowel lunch als avondeten: flatbreads met falafel (vanaf €5,95), hummusschotels (vanaf €6,95), kibbeh (typisch Syrische gehaktballetjes, €9,95) en musakhan (pulled chicken in deeg voor €9,95). Het menu bestaat vooral uit vegetarische en veganistische gerechten, op de gehaktballetjes en de kip na.

Verhalen vertellen
Aan de muur hangen een garde, vergiet en wat kruiden om het gevoel te creëren dat je werkelijk bij je moeder in de keuken zit.

Khamis heeft een grote houten tafel met houten banken in de zaak gezet, waar je ook de mogelijkheid hebt om de bestelde falafel meteen op te eten. Hij houdt van verhalen vertellen en wil er zo in zijn zaak voor zorgen dat mensen even blijven hangen voor een praatje met elkaar of met de medewerkers.

"En het is mijn missie om mensen te laten zien dat Syrisch eten meer is dan alleen maar shoarma en kebab."

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Mama's Keuken

Van Woustraat 184a
06 53459919
fb.com/mamaskeuken.amst

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool. Ook leuk: volg @pshetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden