Plus Net Open

Restaurant Libertine Comptoir de Cuisine

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Libertine Comptoir de Cuisine.

Van oud brood iets vrolijks maken; bij Libertine Comptoir de Cuisine kun je de hele dag wentelteefjes eten Beeld Tammy van Nerum

Wentelteefjes als ontbijt, wentelteefjes voor de lunch en wentelteefjes voor het slapengaan; bij Libertine Comptoir de Cuisine van Casper Reinders (45), Steven Pooters (45) en oud-Ajacied Angelos Chariteas (37) aan de Berenstraat kan het.

Precies één straat verderop openden Pooters en Reinders een jaar ­geleden het Libertine café. Het trio van brood, melk en eieren deed het daar al goed op de kaart. Bovendien is de chef, Stephan Robert (38), Fransman. "Hij kan van oud brood weer wat vrolijks maken," aldus Pooters.

Nu is het niet zo dat er ergens een zak witte boterhammen oud ligt te worden; de wentelteefjes worden gemaakt van briochebrood dat elke ochtend vers wordt aangeleverd. Het wordt niet alleen zoet, maar ook hartig bewerkt in zo'n dertig varianten. Bijvoorbeeld met vanillemascarpone en pecannoten (€8), met Eggs Benedict (€9,50), kreeft (€14,50) en kippenlever (€9,50).

Brakke Amsterdammers
Aangezien brioche vrijwel alle allergiealarmen doet afgaan, zal het brood binnenkort ook worden gemaakt op basis van sojamelk en glutenvrij- of roggedeeg. Ook aan brakke Amsterdammers wordt ­gedacht. "Die kunnen we wentelteefjes op bed bezorgen. Ze kunnen zelf ook wel een eitje bakken, maar dit is meer een lekkernij."

Of je nu thuis in bed wilt blijven liggen of jezelf voldoende kunt opkalefateren voor wat eten buiten de deur, bij Libertine Comptoir de Cuisine zijn er wentelteefjes voor elk moment van de dag.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief. 

Tips? open@parool.nl

Libertine Comptoir de Cuisine

Berenstraat 20

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden