PlusNet Open

Restaurant Labyrinth

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Labyrinth.

Het interieur van LabyrinthBeeld Marijke Stroucken

Achter elke cocktail bij Labyrinth, bar voor cocktails, soulfood en ­poëzie, zit een verhaal. Zo is de ­'Maverick' (€15) geïnspireerd op de film Top Gun.

Verhalen zijn erg belangrijk voor ­eigenaren Sam Kingue Ebelle (56)
en Lincie Kusters (39). Zij willen met hun nieuwe zaak mensen met verschillende achtergronden samenbrengen door middel van eten, drinken en... dichtkunst.

De twee organiseren poetry nights en voorleesmiddagen voor kinderen. "Ook willen we open mic-avonden gaan houden. Mensen kunnen hun verhaal kwijt als ze daar behoefte aan hebben," aldus Ebelle, die al jaren in de horeca werkt en zijn sporen heeft verdiend met bartending en cocktails maken.

Vondel
Naast de uitgebreide cocktailkaart ben je bij Labyrinth aan het goede adres voor internationaal soulfood. "We serveren voornamelijk gerechten uit de Caribische keuken," zegt Kusters. Zo eet je er pindasoep (€6,50), een broodje spicy chicken (€6,50) en kun je er terecht voor spareribs en een curry met geitenvlees.

De ruimte is ingericht met blauw, wit, groen en geel. Kusters: "Deze kleuren vind je terug in elke cultuur en ze brengen sfeer." Op de muren zijn portretten geschilderd van Joost van den Vondel en Maya Angelou. "Beide dichters zijn grote voorbeelden voor ons en het Vondelpark zit hier vlak om de hoek."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Labyrinth

Amstelveenseweg 53

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden