PlusNet Open

Restaurant Joya

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Thais restaurant Joya.

'Ik wil dat Joya een tropisch stukje van de straat wordt' Beeld Carly Wollaert
'Ik wil dat Joya een tropisch stukje van de straat wordt'Beeld Carly Wollaert

Jeabby Chaiyasat (33) is opgegroeid bij haar moeder in restaurant Top Thai, haar dochter Sienna (8) loopt nu in háár restaurant Joya rond.

Chaiyasat runt dat sinds twee weken met 'horecasterren' Casper Reinders en Serge Rijn, in wat eerst restaurant Blue Boy was. Joya moet de toegankelijkere opvolger worden.

"Thais en Japans eten is heerlijk, maar ik zie het niet vaak mooi op een bord liggen," zegt Chaiyasat. Joya serveert eten uit verschillende Aziatische keukens, op een Franse manier gepresenteerd.

Als steak tartare
Thai beef salad bijvoorbeeld, vind je bij Joya in een turquoise kom, opgemaakt als steak tartare. De gerechtjes op de kaart (€8,50- €24) zijn om te delen. Je kunt er ook alleen een cocktail of een kopje koffie drinken op een loungebank.

Het interieur van Blue Boy is gebleven, met wat Aziatische toevoegingen. "Ik vind de Spuistraat altijd een beetje grauw, ik fiets er het liefst snel doorheen. Ik wil dat Joya een tropisch stukje van de straat wordt."

Op het terras ritselen bamboestruiken en staan rotan stoelen.

Thaise gastvrijheid
De inrichting en het eten moeten ­indruk maken, maar Chaiyasat wil zich vooral onderscheiden door Thaise gastvrijheid. "Thaise mensen zijn lief, geduldig en gastvrij. Zo voed ik mijn bediening ook een beetje op."

Als een Amerikaans stel voorbijloopt, springt Chaiyasat op om ze met een grote glimlach te vragen waar ze verblijven en of ze al plannen hebben voor het eten. "Ik wil iedereen die hier komt snel bij naam kennen."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Joya

Spuistraat 3G
+31 (0)20 - 221 49 32
joya.amsterdam

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden