Plus Net Open

Restaurant Healthybelly

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Healthybelly.

Een burger of stapel pannenkoeken verorberen zonder schuldgevoel achteraf, dat doe je bij Healthybelly Beeld Jesper Boot

De tafels zijn van marmer en de muren felgroen: Healthybelly is een Instagramwaardig restaurantje. In de keuken perst eigenaar Pieter Schothorst (26) de groentesapjes. "Deze zijn voor de extreme foodies, maar we hebben ook sappen met meer fruit, voor de zoetekauwen."

Schothorst is een voormalig autocoureur en wil zijn gezonde levensstijl overbrengen op zijn gasten. Er staat comfort food op de kaart, maar alles is gezond en 'guilt-free'. "Als topsporter weet ik hoe ik gezond moet eten. Ik wil die levensstijl toegankelijk maken. En welk gerecht is er zo toegankelijk als burgers?"

Gezonde versie
Schothorst verwijderde alle ongezonde delen van een burger, zoals sauzen van mayonaise, briochebroodjes met room en vette kazen. Hij voegde betere ingrediënten toe voor een gezonde versie. Zo is er een vegaburger van bloemkool en paddenstoel, met een saus van citroenyoghurt (€9,50).

Ook voor ontbijt kun je bij Healthybelly zonder schuldgevoel terecht. Naast de stapel veganistische pannenkoeken met fruit (€7,50) worden ook kommen met granola geserveerd. De granola is naar recept van Schothorsts moeder. Carola's Granola's wordt dagelijks huisgemaakt, net als moeder vroeger op zondag altijd deed.

In de toekomst wil Schothorst ook andere populaire gerechten een gezonde twist geven, want de burgers en pannenkoeken smaken naar meer. Behoefte aan een biertje bij je veggieburger? Dat is helaas niet gezond genoeg.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Healthybelly

Tweede Egelantiersdwarsstraat 12
06 46124282
healthybelly.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden