Plus Net Open

Restaurant Fiko

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Fiko.

Fiko is een modern restaurant. 'Fashionable en cool', aldus de eigenaren Beeld Carly Wollaert

Amsterdam kent veel Italiaanse ­restaurants, maar die kunnen niet allemaal rekenen op de goedkeuring van eigenaar Andriano Favia en manager Andrea Roncone van het nieuwe restaurant Fiko.

Favia: "Nep-Italianen met een Italiaans logo op de gevel. Hun eten komt niet in de buurt van echt eten uit ons land."

Origineel Italiaans eten
Beide Italianen serveren wél echt Italiaans eten. Ze verkochten hun restaurants in Italië en openden, met de hulp van een investering van drie 'bekende Italiaanse voetballers' hun derde restaurant over de grens. Nu kunnen Amsterdammers in de stad origineel Italiaans eten.

De prijzen zijn bovengemiddeld, maar Roncone en Favia vinden die in verhouding met de kwaliteit. "Van de mozzarella tot aan de bloem en het vlees, alles komt uit Italië. In de keuken werken alleen Italianen. Ze spreken misschien geen Nederlands, maar kunnen wel erg goed Italiaans koken," zegt Roncone.

Authentiek
Fiko is een modern restaurant. 'Fashionable en cool', aldus de eigenaren. Het interieur is strak met gouden details aan het plafond. Ook de menukaart is 'fashionable'. Zo kun je voor 78 euro een pizza bestellen met witte truffel en 23 karaats gouden vlokken.

Waarom? "We zijn ook een beetje crazy, maar authentieker dan hier ga je eten in Amsterdam niet vinden," denkt Roncone.

Er is ook pizza Fiko (€ 18) met parmaham en Grana Padano en 'zampina pugliese' (€ 19,50), een gerecht met Italiaanse worst en spinazie.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Fiko

Eerste Constantijn Huygensstraat 60
www.fikoamsterdam.com
020 846 6706

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.