Plus

Restaurant De Soepbar

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: De Soepbar.

De Soepbar, Utrechtsestraat 22 Beeld Lin Woldendorp

Soep is voor iedereen toegankelijk. Met die gedachte begonnen Nico van Reekum en Jetske Ronner in 2017 De Soepbar. Twee weken geleden openden ze hun tweede locatie op de Utrechtsestraat 22. De sfeervolle zaak met bakstenen muren en hangende planten nodigt uit tot het eten van een, naar eigen zeggen, 'mooi product': soep.

Ook deze Soepbar is ideaal voor buurtbewoners, winkelpubliek en studenten op zoek naar een snelle meeneemmaaltijd. Zitgelegenheid is er ook, waarbij je vanaf een van de vier tafeltjes de voorbijgangers op straat kunt bekijken.

Hoewel het menu klein en overzichtelijk oogt, wisselt het bijna dagelijks, om de keuze voor klanten verrassend te houden. Dit keer staan er onder andere wortelgembersoep en pittige pindasoep op het menu.

Uitgestald
Van Reekum: "Daarnaast is het aanbod op beide locaties vrijwel altijd verschillend." Suggesties zijn van harte welkom.

In de vitrine liggen alle groenten uitgestald. Van pompoen tot prei, wortel en kool. "Je ziet wat je eet. ­Letterlijk," zegt Van Reekum. "Wat daar ligt, gaat in onze soepen." De Soepbar haalt alles ­bewust lokaal en biedt zowel vegetarische als veganistische opties aan.

De nieuwste Soepbar is net als haar voorganger elke dag geopend van 11 uur 's ochtends tot 8 uur 's avonds.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

De Soepbar

Utrechtsestraat 22
06 24112284

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden