Plus Net Open

Restaurant By Gary

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: By Gary.

Gary Loen won de Nederlandse variant van Masterchef: 'Ik dacht: o, ik kom toch nooit door.' Beeld Jesper Boot

In 2015 won Gary Loen (56) de Nederlandse variant van kookwedstrijd Masterchef. Van oorsprong was Loen bloemist, maar door ziekte kon hij dat niet meer voltijds. Omdat hij van koken hield, besloot hij zich voor de wedstrijd in te schrijven. "Ik dacht: o, ik kom toch nooit door. Toen bleek dat toch even anders te zijn," zegt Loen.

Met zijn man Henk Janssen (54), werkzaam als balletdocent, zette de winnaar voor 4,5 week een pop-uprestaurant op in de Falckstraat. Dit beviel het stel goed en in de daaropvolgende winter volgde een nieuwe vestiging aan het Entrepotdok.

Niet moeilijk
Loen: "Toen zag ik het nog als vakantiebaantje, ik dacht: ik houd toch niet van de winter. Nu ben ik tenminste bezig." Inmiddels bestieren de twee hun derde restaurant: Expocafé Zamen in Noord. Dat café met lunchkaart verandert klokslag 18.00 uur in restaurant By Gary.

De keuken maakt gerechten die zijn gebaseerd op een mix van Frans-Indonesische invloeden. Loen: "Of andersom, zo moeilijk ben ik niet."

Duitse wijn
Op de kaart staat elke drie tot vier weken een vast menu rond één basis­ingrediënt. Momenteel is dat koe, de opvolger van het menu met gevogelte. By Gary laat je kiezen tussen drie (€25), vier (€35) of vijf gangen (€45).

Momenteel is de eerste gang een steak tartare met kurkumamayonaise (geelwortel) en bloemkool en biedt de vierde gang een briochebol met rendang en baby­spinazie. Het merendeel van de verschillende wijnen op de kaart komt uit Duitsland.

Zin om na een vijfgangenmenu tot in de ­late uurtjes na te tafelen? By Gary kan met dank aan de nachtvergunning op vrijdag en zaterdag tot drie uur 's ochtends openblijven.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

By Gary

Zamenhofstraat 150
Facebookpagina
06 340 656 35

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden