Plus Net Open

Restaurant Bombarie Amsterdam

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Bombarie Amsterdam.

Bombarie is een café, restaurant en cocktailbar ineen Beeld Tammy van Nerum

De ouders van Thijs Timmers (36) kraakten ooit de zolder van het historische Ontsmettingsgebouw in Oost, naast het Lloyd Hotel. Van het een kwam het ander en werd hun zoon Thijs in het gebouw geboren. Daarna ook zijn broertje en zusje. Nu, 36 jaar later, neemt Timmers het pand over van Cantine. Wat een buitenkans, dacht hij. "Ik wist meteen dat ik het moest doen."

Lovebooth
Timmers is met zijn vrouw Nadia Duinker (31) eigenaar van Roest. Ze vonden dit pand, bedachten een concept en begonnen met verbouwen - op een steenworp afstand van Roest. Duinker: "Een prachtig oud gebouw, met karakter en sfeer."

Bombarie is een café, restaurant en cocktailbar ineen, al vangen die drie begrippen niet het hele concept. Zo zoeken Timmers en Duinker altijd het niet-alledaagse. Er is een lovebooth, een afgesloten miniruimte waar je romantisch kunt dineren, een foto kunt laten maken of je vriendin ten huwelijk kunt vragen, bijvoorbeeld.

Vrijmibombarie
Elke vrijdag is er vrijmibombarie, voor de liefhebbers van kunst is er elke maand een expositie en er staat een grote boekenkast, waarin gasten boeken kunnen achterlaten, en andere boeken uit kunnen lezen. De slogan van Bombarie is dan ook niet voor niets: 'Niet je doorsnee eetcafé'.

Uiteraard kun je er ook eten en drinken: er zijn lunch en avondeten (€35 voor een driegangenmenu), frisjes, cocktails, wijn en bier. Voor wie zin heeft in een cocktail, is er onder meer de Soy Tasty (€8,50) of de Malibu Barbie (€8,50).

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Bombarie Amsterdam

Rietlandpark 373
1019 EM Amsterdam
ma-zo 11.00-01.00
vrij & za 11.00-03.00 uur
020-4194433
bombarie.amsterdam

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden