Plus

Renato's Osteria moet een Italiaanse huiskamer worden

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. Vandaag in onze dagelijkse rubriek Open: Renato's Osteria.

Het doel is een echte huiskamer te wordenBeeld Roï Shiratski

Elke avond voor het begin van de dienst, al jaren, eet het personeel van Renato's pizzeria met elkaar pasta. Net zoals een echte Italiaanse familie. Die pasta's vielen bij iedereen zo goed in de smaak dat eigenaren Freek Schraa (29) en Kim Lahko (27) besloten ook een pastarestaurant te beginnen: twintig meter van de pizzeria vandaan.

Alles uit Italië
De twee vrienden, die elkaar kennen van de hogere hotelschool, namen tweeënhalf jaar geleden Renato's pizzeria over. Van Renato leerde het duo de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken. "Iedereen vertelde ons: neem niet zo'n groot risico. Maar wij waren gepassioneerd en we konden niet wachten," zegt Lahko.

Nu was het tijd voor het volgende avontuur en sinds woensdag is het pastarestaurant geopend. Toegegeven, het duo is niet van Italiaanse afkomst. Maar alle ingrediënten zijn uit Italië geïmporteerd, de chefs hebben Italiaans bloed en Schraa heeft grote affiniteit met het land. Zijn ouders wonen er, en hij heeft er zelf ook een tijdje gewoond. In de keuken ratelt hij in druk Italiaans met zijn chefs.

Gewoon langskomen
Het doel van het restaurant is een echte huiskamer te worden. Reserveren is daarom niet mogelijk. "Je moet gewoon kunnen langskomen," aldus Schraa. Als de tafeltjes bezet zijn, zijn er aan de zijkanten drie bars waar gasten kunnen aanschuiven.

Een avondje bij Osteria hoeft niet duur te worden, beloven Schraa en Lahko. Een bord pasta staat er voor tussen de twaalf en vijftien euro op de menukaart.


Ken jij een nieuw tentje? Vertel het ons en stuur een mailtje naar open@parool.nl

Renato's Osteria

Van der Helstplein 10 hs
www.renatososteria.nl
020 3627233

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden