Plus Net Open

Primi Bar en Cucina

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Primi Bar en Cucina.

Sineri en d'Amore willen de zaak zijn voor het Italiaanse borreluur, maar ook voor een avondvullend ­diner Beeld Charlotte Odijk

Primi Bar + Cucina profileert zich als echt Italiaans, wat met een geheel Italiaans team waarschijnlijk geen valse belofte is. Valerio d'Amore (30) is een gepromoveerde neurowetenschapper, maar wil liever zijn Ita­liaanse opvoeding delen met Amsterdam.

Met Matteo Sineri (30), die al vanaf zijn vijftiende kok is, heeft hij in West nu Primi geopend.

Kisses for Roses
Een Italiaans concept dat Primi naar Nederland wil brengen is aperitivo. Na je werk, tussen vijf en zeven, kun je er een glas wijn (vanaf €5) drinken met een hapje van het huis.

Ook voor een onconventionele cocktail kun je terecht bij Primi. Mixoloog Luca Celardo (26) serveert drankjes zoals Kisses for Roses: een cocktail met tequila, rozenknopjes en chili (€11). Ook drink je er First of Many met venkelgin, roze peper en verschillende zaden (€9,50).

Bij de borrel of als voorgerecht is er een ruime keuze. Er staan gefrituurde hapjes op de kaart, en buffelmozzarella met pestodip (€8). Ook is er een uitgebreide vlees-, vis- en kaasplank voor twee personen verkrijgbaar (€22).

Paradepaardje
Volgens d'Amore zijn de voorgerechten, in het Italiaans primi, het paradepaardje. Primi serveert huisgemaakte pasta's, zoals een macaroni met courgette en ricotta (€13,50) en een spaghetti met zeevruchten (€18).

Sineri en d'Amore willen de zaak zijn voor het Italiaanse borreluur, maar ook voor een avondvullend ­diner. d'Amore: "We willen dat mensen blij komen, maar nog blijer gaan."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden