Pop-uprestaurant The Food Stage

De komende drie maanden staat er niet alleen muziek, maar ook street-food op het programma van de Melkweg. In het café aan de Marnixstraat opent woensdag, op de eerste dag van het Amsterdam Dance Event (ADE), The Food Stage.

In het pop-uprestaurant bereiden drie tot vier chef-koks op vrijdag en zaterdag (bij evenementen wat vaker) hun streetfoodspecialiteiten. Het resultaat: een wisselend menu met zo'n twaalf gerechten, van elk rond de €8,50.

In de kleurrijke ruimte zijn twee ­opvallende muurschilderingen: een knalroze oppervlakte met sierlijke letters ('The Food Stage') en achterin een verzameling namen van bekende artiesten die in de Melkweg stonden.

Voor elk moment van de dag
Lotte Wouters (36), oprichter van cateringbureau The Food ­Line Up, ziet het restaurant als een aanwinst voor het uitgaansleven. Wouters: "Vooral 's avonds is er op het Leidseplein weinig lekkers te eten. Daarom hebben we een menukaart samengesteld met gerechten die op elk moment van de dag lekker zijn."

Zo vind je er hotdogs van Brandt & Levie, vers bereid ijs van Glacier Fou, burgers van The Beef Chief en zoeteaardappelwafels.

Een deel van het eten wordt 'live' in de foodtrucks van het restaurant gemaakt, het andere deel in de keuken. Je kunt ook cocktails bestellen bij de beste twee bartenders van Nederland: Tess Posthumus en Timo Janse.

Tijdens ADE is de keuken tot 22.00 uur geopend, het café met midnight snacks wat langer.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl