Plus Net Open

Pop-uprestaurant Proefwerk

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Proefwerk.

De tafels zijn gedekt met witte kleedjes en de dj-set staat klaar Beeld Charlotte Odijk

Een deel van een oud schoolgebouw in Zuid is voor anderhalf jaar het terrein van pop-uprestaurant Proefwerk: een shared dinner & dance-concept.

Proefwerk is opgericht door vijf ondernemers die hun strepen hebben verdiend in het Amsterdamse uitgaans­leven: David Winter (32) en Moo Coppes (31) van Fijne Snuiters, Tom Caron (34) van Open Air en Girls Love DJ's, Robert Peppelenbos (47) van Gouden Reael en Balthazar van Kempen (43) van Café Paris.

Streetart en neonlichten
De muren zijn versierd met streetart en neonlichten, de tafels zijn gedekt met witte kleedjes en de dj-set staat klaar. Winter: "Vrienden kunnen hier samen eten, terwijl een dj muziek draait. Later op de avond halen we de tafels weg, zodat er kan worden gedanst."

Voorlopig zal de focus echter liggen op het terras en evenementen in de binnentuin. "In de zomer gaat iedereen natuurlijk liever buiten zitten." In de voortuin staan picknicktafels die de hele dag zon vangen. Daar wordt op zondag gebruncht, terwijl kinderen kunnen spelen in de binnentuin.

Leukste rookruimte
Eerder zat hier de pop-up All-in kitchen: het restaurant dat centraal stond in de gelijknamige serie met Géza Weisz. De rookruimte van Proefwerk is de studentenkamer van Weisz in die serie: inclusief koelkast, een Playstation en een poker- en pooltafel. "De leukste rookruimte van Amsterdam."

De muziek die zal worden gedraaid is ­toegankelijk; van hiphop tot house. Het eten wordt geserveerd op grote planken om te delen en bestaat uit een driegangenmenu, waarbij kan worden gekozen tussen vis, vlees of vega als hoofdgerecht (€27,50). Ook is er een uitgebreide wijnkaart (van €23 tot €69 euro per fles).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Proefwerk

Gaasterlandstraat 3,
vr-za, 16.00-01.00/03.00
zo 10.00-18.00 uur

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden