Plus Net Open

Pizzeria Mastino V

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mastino V.

'Mensen waren zo enthousiast over de verschillende soorten deeg en vroegen waarom we geen glutenvrij deeg hadden. Daarvoor kunnen ze nu naar V' Beeld Charlotte Odijk

Na pizzeria Mastino in De Pijp is er nu Mastino V, op de Bilderdijkstraat: alleen veganistische en vegetarische pizza's. De Italiaanse uitbater Novella Rosi-Scholten (42) vond het tijd voor uitbreiding. "Mensen waren zo enthousiast over de verschillende soorten deeg en vroegen waarom we geen glutenvrij deeg hadden. Daarvoor kunnen ze nu naar V."

In de keuken op de benedenverdieping van het pand wordt het deeg gemaakt uit rijstmeel, maismeel en amandelbloem. De bovenverdieping met kleurige formicameubels biedt plaats aan twintig eters. Verder gaat het vooral om afhaalpizza's. "Ik wil dat mensen naar buiten gaan, genieten van de stad."

Een jaar geleden ontstond het idee voor Mastino V, maar geld was een probleem. De bank wilde geen krediet meer verstrekken. Met een crowdfundingactie werd 58.000 euro opgehaald, de helft afkomstig van een investeerder uit Breda. "Maar er zijn ook veel kleine donaties van 20 euro gedaan." Die mensen zien het wel zitten, zo'n healthy pizzeria.

Bloemen
Want gezond is het, zeker in combinatie met de verse smoothies en dranken met weinig suiker die worden geserveerd. Alcohol is er niet eens te vinden. Een van de dertien pizza's is de Homesick, met tomatensaus, veganistische kaas, kruidenpasta van uien en munt en rucola (€17,90).

Niet zo'n pizzafan? Dan is er nog de Crunchy Flowers, een focaccia met
ui en een salade met een mix van eetbare bloemen (€8,90).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Mastino V

Bilderdijkstraat 192
www.mastinopizza.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden