PlusNet Open

Pizzeria Klaproos

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: pizzeria Klaproos.

Een ijscokar, een expositieruimte en een wijnwinkel: pizzeria Klaproos in Noord voegt ze smakelijk bij elkaar. Beeld Jesper Boot
Een ijscokar, een expositieruimte en een wijnwinkel: pizzeria Klaproos in Noord voegt ze smakelijk bij elkaar.Beeld Jesper Boot

Max Schäder (26) ontdekte via via een leegstaande groothandel van bouwmaterialen in Noord. "We wisten dat we iets wilden doen in deze 1800 vierkante meter. Eerst hadden we geen idee wat: alles kon."

Aangezien er dus ook ruimte was voor een steenoven, bouwde Schäder zelf de keuken voor zijn pizzeria Klaproos. Maar er gebeurt nog veel meer.

Kunstenaars en creatievelingen
De hal heeft een expositieruimte die om de zoveel weken wordt overgenomen door verschillende kunstenaars, er is kantoorruimte voor creatievelingen, een 'net wat chiquere' plek voor private dining, een ijscokar, en een kleine wijnzaak van sommelier Theo Cauchois (25).

De eerste expositie is van beeldend kunstenaar Floor von Dülmen Krumpelmann. Na haar krijgen de eindexamenkandidaten van het Sandberg Instituut de sleutel voor hun afstudeerexpositie. "Ik wil anderen graag de ruimte bieden om te doen wat ze willen, dat kan niet overal in Amsterdam," zegt Schäder.

Pizza en antipasti
Op de kaart staan pizza's uit de steenoven, zoals de Lucifera met pittige spinata, n'duja (smeerbare worst) en sjalotten (€12) of de Cicciolina met mascarpone, gekaramelliseerde ui, gorgonzola, olijven en walnoten (€13).

Later op de avond kun je bij Klap­roos ook gewoon wat drinken op het grote terras. Krijg je alsnog trek, dan is dat geen probleem: de antipasti waaronder de paprika met bottarga en kappers (€9) en burrata, artisjok en gremolata (€10) zijn de hele avond als borrelhapje te bestellen.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Klaproos

Papaverweg 38
Facebookpagina
(06) 42897301

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden