Plus Net open

PetitDeux is een liefdesbaby annex lunchroom

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: PetitDeux

Eenzelfde eenvoud siert PetitDeux, waar ook de kaart behapbaar is gehouden Beeld Rink Hof

Zij wilde de horeca in, hij wilde samen met haar iets ondernemen. Hij kon bekers ontwerpen, zij kon koffie zetten. "De zaak is onze liefdesbaby," zegt Elsbeth Sonnenberg (27), die samen met haar partner Ruben Stom (24) de lunchroom PetitDeux is gestart.

Stom noemt Sonnenberg na zes jaar verkering nog steeds liefkozend 'Elsie'. "Het was superbelangrijk dat we dit samen deden," zegt Stom. Om die reden heeft het duo geen personeel in dienst. En dat verandert de zaak. Stom: "We moesten iets bedenken dat we met zijn tweeën konden doen." Dit betekent dat er één, maximaal twee verse baksels per dag worden gemaakt en dat de broodjes op velletjes worden meegegeven, want dat bespaart vieze vaat. Zo heeft het tweetal geen kok, afwasser of bediening nodig.

Italiaans equivalent
In een zijstraatje in Rome vond het stel het Italiaanse equivalent van hun eethuisje. "Daar stonden mensen al kletsend te eten en tikten zakenmannen hun espresso zo aan de bar weg."

Eenzelfde eenvoud siert PetitDeux, waar ook de kaart behapbaar is gehouden. Een stokbroodje geitenkaas, vijgen en spinazie (€6,20) of rosbief, pepermayonaise en Parmezaanse kaas (€6,80) schuift zo over de toonbank je mond in. Om het weg te spoelen is er frisse aardbeienlimonade (€3,50). Huisgemaakt, want daar vindt Sonnenberg nog de tijd voor.

"Maar veel meer maak ik niet. We moeten het namelijk alleen kunnen regelen, anders wordt het PetitTrois." En dat bekt natuurlijk niet zo lekker.

PetitDeux
Buiten Brouwersstraat 19
www.petitdeux.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden