PlusNet Open

Patisserie Petit Gâteau

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Patisserie Petit Gâteau.

'Het is belangrijk dat mensen het ambacht proeven'Beeld Charlotte Odijk

"Ik kom even kijken wat je verkoopt. Heb je wel alle soorten koffie? Nou, succes dan," zegt een oude mevrouw, die met haar hond binnenkomt.

"Goed, mevrouw. Ja, ­mevrouw. Tot ziens, mevrouw," zegt Lucas Gambardella (18) achter de balie, zoon van eigenares Meike Schaling.

Te weinig patisserieën
"We zijn vier jaar geleden begonnen met Petit Gâteau in Amsterdam. Daarvoor hadden we zeven jaar een patisserie in Parijs. Mijn moeder vond dat er in Amsterdam te weinig patisserieën waren. Toen we naar een koophuis in de Jordaan konden, zijn we direct verhuisd."

Een Frans-Nederlands familiebedrijf dus. In de vitrine liggen tientallen taartjes (€2,70), koekjes (€1), madeleines (€0,50) en croissants (€1,50).

"Het is nog wel even aftasten wat de buurt lekker vindt. Nu kom je erachter hoe laat mensen koffiedrinken, ontbijten en welk gebak ze bestellen."

Het ambacht proeven
Petit Gâteau is wat lunch betreft ook Frans: pannenkoeken met banaan of blauwe bessen (€8), wentelteefjes (€8) en croque-monsieur (€9,50). "Eén keer per maand rijden we naar Frankrijk om onze producten in te slaan. We maken daarna alles zelf. Het is belangrijk dat mensen het ambacht proeven. Daarom hebben we een kleine lunchselectie, " zegt eigenares Schaling (48).

Ook haar man en drie kinderen werken in de zaak. "Ik werk zo veel. Als mijn kinderen mij willen zien, moeten ze wel helpen. Het hoeft niet, maar ik merk dat ze het leuk vinden en hart hebben voor de zaak."

Tips? Mail naar open@parool.nl

Petit Gâteau

Beethovenstraat 92
www.petitgateau.nl

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden