Plus Net Open

Patisserie Alsham Delights

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Alsham Delights.

De patisserie is heropend met zitplekken waar je Arabische koffie, muntthee en Syrische thee kunt drinken Beeld Jesper Boot

"De zoetigheden die wij verkopen ­bestaan al sinds het Ottomaanse rijk. Elke streek heeft er zijn eigen draai aan gegeven: de Syrische varianten zijn minder zoet. Dat komt doordat wij werken met hele in plaats van vermalen noten en met minder suikerwater," zegt eigenaar Maher Kandakjie (43).

Ter plekke ­opeten
De lekkernijen als baklava en maamoul van Alsham Delights kon je sinds augustus al online bestellen of afhalen bij de patisserie. Nu kun je de Syrische baklava ook ter plekke ­opeten, want de patisserie is heropend met zitplekken waar je Arabische koffie, muntthee en Syrische thee kunt drinken.

"Onze chef vindt het belangrijk dat alles smaakt en gemaakt wordt zoals in Syrië," zegt Kandakjie. De chef, ­Abdul Alyasin (34), is zijn neef en kwam drie jaar geleden naar Nederland. In Syrië leerde hij het vak van zijn vader en toen hij tien jaar was hielp hij al met het uitzoeken van de pistachenoten.

Importeren uit Syrië
Kandakjie: "De producten die we niet zelf kunnen maken, importeren we uit Syrië, zoals boter, noten en meel. Abdul wil zo veel mogelijk de controle hebben over de producten in de keuken, daarom maakt hij verder alles zelf."

De prijzen verschillen per soort zoetigheid en per noot die ervoor is ­gebruikt. Zo is de pistachenoot veel duurder dan de walnoot. Een Alsham Delights cadeaudoos, met 500 gram verschillende baklava's kost 12 euro. De kleine baklava's zijn per stuk rond de 30 cent, maar waarschijnlijk houd je het niet bij slechts één stukje.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Alsham Delights

Tussen Meer 58
www.alshamdelights.nl
info@alshamdelights.nl
+31(0)6 412 582 34
Maandag 12:00-20:00
Dinsdag tot zaterdag 10:00-20:00
Zondag 12:00-18:00

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden