PlusNet Open

Noodleshop Fou Fow Ramen

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Fou Fow Ramen.

Er werken veel kunststudenten en andere creatievelingen, die ook meehielpen aan de opvallende inrichting Beeld Charlotte Odijk
Er werken veel kunststudenten en andere creatievelingen, die ook meehielpen aan de opvallende inrichtingBeeld Charlotte Odijk

Fow Pyng Hu (Eindhoven, 1970) ­studeerde in 1996 af aan de Rietveld Academie, vier jaar later maakte hij met zijn studiegenoot Brat Ljatifi zijn speelfilmdebuut: Jacky, over een onverschillige railtender wiens moeder wil dat hij een Chinees meisje trouwt.

De film werd bejubeld, en geselecteerd voor de competitie Un Certain Regard van het festival van Cannes. In 2004 maakte Fow Pyng het drieluik Paradise Girls; in 2012 volgde zijn derde speelfilm, Nick, over een zelfingenomen sous-chef.

Noodleshop
Daarna stopte hij met regisseren en begon hij een Japanse noodleshop boven een Chinese toko op de Geldersekade. De recepten voor de gerechten die hij in Le fou Fow serveerde, had hij thuis in zijn eigen keukentje uitgedokterd.

In 2015 opende Fow Pyng zijn eerste eigen zaak: Fou Fow Ramen op de Elandsgracht (destijds met een 8 beloond door Hiske Versprille). Sinds kort is er een tweede, grotere vestiging, aan het begin van de Van Wou­straat.

Echte Amsterdammers
Een geschikte plek om échte Amsterdammers te bedienen, meent Fow Pyng; in de pijpenla op de Elandsgracht komen namelijk vooral veel toeristen en expats.

De kaart is dezelfde, alleen wordt op de Van Woustraat ook Japans bier getapt: Asahi Super Dry. Er werken weer veel kunststudenten en andere creatievelingen, die ook meehielpen aan de opvallende inrichting.

Het zal er voorlopig wel niet van komen, maar Fow Pyng zou graag nog eens een film maken met zijn bijna dertig ­multi-getalenteerde werknemers.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Fou Fow Ramen

Van Woustraat 3
+31 20 846 7563
www.foufow.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden