PlusNet Open

My Sweet Nature

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: My Sweet Nature.

Kirsten Dashorst in haar taartenwinkel My Sweet NatureBeeld Tammy van Nerum

Wie de frêle Kirsten Dashorst (35) ziet denkt niet meteen aan een dieet van taart, maar de eigenaar van My Sweet Nature is een enorme zoetekauw. "Geen hele taarten hoor," zegt ze ­lachend, "maar elke dag een stukje gaat er altijd wel in." Sinds kort verkoopt ze haar zelfgebakken taarten vanuit de keuken van de Regenboog op de Derde Schinkelstraat.

De oud-hotelmanager verhuisde kortgeleden van Texel naar Amsterdam voor haar bedrijf. "Jij bent een hippie, zeiden ze op Texel. Je moet maar naar Amsterdam gaan."

Ze besloot de patisserieopleiding te gaan doen om zich te kunnen onderscheiden van thuisbakkers. Inmiddels is ze volleerd banketbakker. Van delicate tartelettes tot grote bruidstaarten met meerdere lagen, Dashorst draait er haar hand niet voor om. Alles in en op de taarten maakt ze zelf: van de jamvulling tot de ­macarons als versiering.

Kunstwerk
De taarten worden met natuurlijke en biologische producten gemaakt: zonder E-nummers of kunstmatige kleurstoffen. Wel zoet, maar niet té. "Het moet niet gaan overheersen."

Een tartelette kost tussen de €2,50 en €4,50. Voor een grote banoffee-, chocoholic- of fancy Dutch apple pie ­betaal je - afhankelijk van het aantal personen - €50 tot €70. Maar dan heb je ook wel een kunstwerk van drie lagen, op maat ontworpen en ­gemaakt. Wel even vooraf bestellen.

Aan ambitie bij Dashorst in elk ­geval geen gebrek. "Ik wil de lekkerste en mooiste taarten maken van Amsterdam. Om te beginnen."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

My Sweet Nature

Derde Schinkelstraat 9
06 81630901
mysweetnature.com

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden