Plus Net Open

Mr. Stacks

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mr. Stacks.

Verwacht hier geen platte en bordvullende Hollandse pannenkoeken. Beeld Rink Hof

"Steeds meer mensen willen veganistisch eten. Daar wilden we wat mee doen," zegt de Egyptische chef-kok Achmed Mido (30) over het nieuwe Mr. Stacks, dat veganistische ­pannenkoeken serveert.

Hij gaat zelf ook mee in de trend van voedsel zonder dierlijke producten. "Sinds kort eet ik veganistisch en dat bevalt heel goed. Ik ben het nog aan het opbouwen, maar binnenkort zal het 100 procent zijn."

Plek voor alle eters
In het pannenkoekenrecept zijn ei, boter en melk vervangen door sojamelk en een zelf geproduceerde bloem. De toppings variëren van ­humus, avocado, cashewnoten en vers fruit tot kip en zalm. Dat laatste is inderdaad niet veganistisch, maar Mr. Stacks wil een plek zijn voor alle eters.

Verwacht hier geen platte en bordvullende Hollandse pannenkoeken. Mr. Stacks bakt ze dikker, op Amerikaanse wijze, en stapelt ze op, zoals de naam van de zaak al doet vermoeden. Tussen en boven op de pannenkoeken komen de toppings. Oprollen zit er dus niet in.

Taiwan
Iets drinken bij de pannenkoeken? Mr. Stacks serveert bubble tea. Voor het recept daarvan - en het speciale apparaat om het mee te bereiden - reisden de eigenaren af naar Taiwan, waar de drank zeer populair is.

Bubble tea Matcha wordt gemaakt door het groene theepoeder met ­water op te kloppen, tot het gaat schuimen. Vervolgens komt er ­kokosmelk en tapioca bij. Voor wie geen trek heeft in de Taiwanese ­specialiteit is er ook koffie, thee
of ijsthee.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Mr. Stacks

Govert Flinckstraat 122
06 23792029
Facebookpage

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden