PlusNet Open

Mississippi Bar Kitchen

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Mississippi.

Mississippi Bar KitchenBeeld Carly Wollaert

Enig idee wat een hushpuppy is? Een mud cake? Of een slider? Nee? Daar kom je snel genoeg achter bij Mississippi Bar Kitchen, waar alles draait om Amerikaans soulfood. Het eten is er geïnspireerd op de eetcultuur van de Zuidelijke Staten van de Verenigde Staten, op de oevers van de Mississippi.

Eigenaren Arik Nahimov (48) en Sebastiaan van der Gulik (32) zijn eraan verknocht, net als aan barbecueën met een Amerikaanse smoker. Daar nemen ze de tijd voor. In de grote rookoven in hun keuken laten ze hun runderborst wel acht uur garen.

Hun interieur is een combinatie van een industriële en koloniale stijl. De binnenserre met oude houten meubels transporteert gasten naar het pre-­industriële Zuiden van de Verenigde Staten.

Speciaalbieren
Een bijzonder gerecht is de krokodillenburger. Het vlees halen de mannen via een wildimporteur uit Zimbabwe. Of dat verantwoord is? Gulik: "De krokodillen worden gefokt voor het leer. Als we het vlees niet eten, wordt het weggegooid. Eigenlijk is het dus heel duurzaam."

De meeste hoofdgerechten kosten tussen de €14,50 en €17,50. Trots zijn de mannen op hun stoofgerechten (van €17,50 tot €21,50). Ook kun je er terecht voor allerlei Amerikaanse (speciaal)bieren, zoals de populaire Californische IPA. Lagunitas.

Wie van extra service houdt, reserveert een plekje aan de chef's table
bij de open keuken. Daar brengt de chef je eten en geeft hij er tekst en uitleg bij.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Mississippi Bar Kitchen

Beukenplein 50
020 2239234
mississippibarkitchen.com

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden