Michelinster voor Bridges, tweede voor Bord'eau

Amsterdam heeft er twee Michelinsterren bij.  Bord'eau in Hotel de l'Europe kreeg een tweede ster. Restaurant Bridges in The Grand, met het talent Joris Bijdendijk, mag zich ook in een Michelinster verheugen.

Beeld anp

De Leest in Vaassen kreeg een derde ster. Restaurant De Librije in Zwolle behoudt zijn derde ster, waardoor Nederland volgend jaar opnieuw twee driesterrenrestaurants kent. Het huidige driesterrenrestaurant Oud Sluis, van chef-kok Sergio Herman, sluit namelijk op 22 december zijn deuren. Door zijn tweede ster wordt Bord'Eau het vierde restaurant met twee sterren dat Amsterdam rijk is. Ron Blaauw, die in maart nog met veel aplomb zijn twee sterren voor het gelijknamige restaurant 'inleverde', verdiende ervoor zijn meer toegankelijke Gastrobar één terug.

De gevreesde rode gids van het bandenmerk werd vanochtend gepresenteerd in Maastricht. President van Michelin Michael Ellis sprak zich positief uit over de ontwikkeling van de gastronomie in Nederland. In ons land zijn nu 105 restaurants met één of meer sterren, vier meer dan vorig jaar. Het echtpaar Jacob-Jan Boerma en Kim Veltman van restaurant De Leest werkten ook mee aan de ontwikkeling van Screaming Beans in de Eerste Constantijn Huygensstraat in Amsterdam. Amsterdam werd vorig jaar beloond met vier nieuwe sterren, dit jaar komen er opnieuw twee bij. Alles bij elkaar heeft de stad er nu zeventien.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden