Plus Net Open

Matcha Bar

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Matcha Bar.

Muren in pastel­roze en lichtblauw, want een beetje schattig hoort nu eenmaal bij een dessertwinkel Beeld Tammy van Nerum

Vragen of men thee verkoopt in de Matcha Bar is vragen of de paus katholiek is. Alles in de winkel op de Albert Cuypstraat staat in het teken van thee, en dan vooral de Japanse theesoort matcha. De blaadjes worden vermalen tot een felgroen poeder en verwerkt in drankjes en desserts.

Eigenaar Yung Lie (34) heeft geen Japanse achtergrond, maar raakte gefascineerd door de cultuur en het land. "De gedrevenheid en de passie die in de Japanse cultuur zitten, vind ik zo mooi om te zien. Je volledig kunnen focussen op één product of ingrediënt en het perfectioneren - dat proberen wij hier ook een beetje."

De Matcha Bar is het kleine zusje van restaurant Hosokawa op het Max Euweplein. Daar ligt de nadruk op dineren, hier op zoete lekkernijen. Dat zie je terug in het ontwerp van de winkel. Niet traditioneel Japans - wat veel oranje, steen en hout zou ­betekenen - maar muren in pastel­roze en lichtblauw, want een beetje schattig, vindt Lie, hoort nu eenmaal bij een dessertwinkel. "Als ik aan bolletjesvla en toetjes denk, dan denk ik hieraan."

Superfood
De kaart varieert van tiramisu (€4,50), eclairs (€2,50) en lattes (€3,50) met matcha tot Lie's persoonlijke favoriet, de matcha chocolade (€2 voor 3 stuks).

Het in Japan zo gewone groene poedertje wordt in het Westen door velen als de superfood onder de superfoods gezien, maar daar maakt Lie zich niet druk om. "Al die suiker en slagroom hier, als je er te veel van eet word je ook gewoon misselijk, hoor."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Matcha Bar

Albert Cuypstraat 89
020 2338521
matchabar.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.