Maak je eigen rum in Nederlands eerste rumdistilleerderij

De mannen achter de bar zien eruit alsof ze uit een Hollywoodfilm zijn gestapt. Het ruikt een beetje chemisch en licht naar alcohol. De keteltjes, gemaakt van koper, glimmen alsof ze net uit de fabriek komen.

Koperen ketels
De volgende ruimte. Hier is het nog schoner, de vloer glimt. Rechts staan grote potten gevuld met vloeisstoffen. Op een ervan staat: vanille uit Madagaskar'. In een andere pot zit zout. De keteltjes zijn ketels geworden. Rechts staan enorm grote koperen ketels.
Weer een ruimte verder. Lege ­dozen, lege flessen. Het is hier duidelijk minder spectaculair en Ruben Maduro (31) loopt weer terug naar de kamer met de kleine keteltjes.

"Een droom die uitkomt," zegt hij. Hij heeft bij stokerij Bols gewerkt en een studie bedrijfskunde gevolgd om dit te realiseren. Daarna begon het papierwerk: vier jaar lang is hij ermee bezig geweest. Nu heeft hij de deuren van Neerlands eerste rumstokerij ­geopend: Spirited Union Distillery.

Een snufje zout
Deel 1 van het concept: eigen rum maken en verkopen. Met rum Union 55, die al op meer dan 150 plekken in Amsterdam wordt verkocht, is dat gelukt. Een snufje zout erin, zacht van smaak. Perfect met een gingerbeer.

Deel 2: Mensen zelf rum laten ­maken. Met een beetje zwarte thee. Of kardemom. Of roze peperkorrels. Of laurierblad met een snufje kaneel. Hier krijg je niet alleen een rondleiding en een proeverij, maar ook de kans je eigen rum te distilleren. Nu nog bedenken welke smaken je wilt.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl