PlusOpen

Luxe vis in zijn puurste vorm bij The Seafood Market

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: The Seafood Market.

Beeld FOTO ROY DEL VECCHIO

Een vitrine vol oesters, kreeft en krab. De luxe vis bij The Seafood Market wordt simpel bereid, zonder complexe sausjes; alles draait om de vis. Naast vis kunnen hooguit patat, aardappels of salade besteld worden. Of een glaasje wijn natuurlijk. De wijnbar is pal naast de vitrine, want 'vis moet zwemmen', volgens eigenaar Fons de Visscher (56).

De Visscher ('ja, zo heet ik echt') was Helmond ontgroeid en wilde 'een leuk viswinkeltje' starten in Amsterdam. Zo werd The Seafood Bar op de Van Baerlestraat en later nog een op het Spui geboren. Maar door de grote belangstelling verdween het viswinkelaspect en veranderden beide zaken in visrestaurants.

Witte krukken
Bij The Seafood Market draait het weer om afhalen. Achterin kan wel gegeten worden op witte krukken aan houten tafels, maar de vitrine voor in de winkel maakt het logisch vis mee te nemen als snack of avondeten.

De Visscher is al dertig jaar visboer en staat zelf ook nog in de open keuken. Hij runt de seafoodrestaurants samen met zijn zoon Pepijn (30) en dochter Fleur (28). "We zien elkaar nu meer dan ooit tevoren, heel gezellig." De familie eet elke dag vis. "Dat verveelt echt nooit. Nederland is omringd door zee, maar Nederlanders eten relatief weinig vis. De meeste schol wordt geëxporteerd naar Italië. Zonde. Vis is zo veelzijdig en dat willen we laten zien."

De mixed grill (euro26,50) is een flinke schaal mosselen, sliptong, zalm, gamba's, sardines, schol, inktvis en langoest.

Ken jij een nieuw tentje? Vertel het ons en stuur een mailtje naar open@parool.nl

The Seafood Market
Ferdinand Bolstraat 32H

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden