PlusNet Open

Lunchroom Water en Brood

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Water en Brood

Water en Brood was tot vorig jaar een fietsenzaak. Nu kun je er lunchen met Belgische wafels met kip en stroopBeeld Charlotte Odijk

"We zijn in en rondom dit pand opgegroeid," zegt Taraq Hok-Ahin (28). Dertig jaar lang zat John's Fiets Inn, de fietsenwinkel van de vader van ­Taraq en Rachid (29), in het hoekpand van de Nieuwe Kerkstraat en de Weesperstraat.

Rachid: "Toen we klein waren, speelden we buiten op de stoep, later gingen we in de winkel werken."

"Onze vader vroeg ons een jaar geleden wat wij met dit pand wilden. Toen zijn we gaan praten met mensen uit de buurt om te kijken wat zij misten," zegt Taraq.

Van fietsenwinkel naar lunchroom
De fietsenwinkel heeft na acht maanden geworstel met de gemeente voor een horecavergunning en een flinke verbouwing plaatsgemaakt voor de onderneming van de twee broers: ontbijt- en lunchzaak Water en Brood.

Er worden wisselende verse sappen aangeboden, nu op de kaart: komkommer, appel, spinazie, meloen en munt (€4).

Voor de gerechten hebben Taraq en Rachid inspiratie gehaald uit hun reizen. "We hopen daardoor gerechten te serveren die je niet zo snel ergens anders ziet."

Wafels en kip
Zo is er bijvoorbeeld de Chicken & Waffles, heel populair in Amerika:­ ­gebakken kip, Belgische wafels, stroop en gepocheerd ei (€14).

Voor vegetariërs is er de Tree Huggers Club, volkoren landbrood van de ­bakker om de hoek, met gegrilde ­seizoensgroenten, geitenkaas, ­zuurkool en zelfgemaakte walnotenhummus (€8,50).

Rachid: "We serveren goede porties, zodat niemand met honger naar ­buiten loopt."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Water en Brood

Nieuwe Kerkstraat 84
http://www.waterenbrood.com/
info@waterenbrood.com

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2020 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden