Plus Net Open

Little Collins

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Little Collins.

Little Collins Beeld Lin Woldendorp

De brunches zijn stevig en in ­Aussie-stijl, en laten je ­kater verdwijnen als sneeuw voor de zon. Het motto van Little ­Collins is dan ook 'where hangovers meet'. In 2011 ­openden Stan Kerkhof (43) en zijn ­Australische vrouw Georgina Patterson (43) brunchcafé Little Collins in De Pijp, acht jaar later is daar een tweede zaak bijgekomen op de Bilderdijkstraat.

"Toen we ­in De Pijp begonnen, dacht ik: dit wordt helemaal niks, door alle uitgesproken smaken in ­de gerechten. Maar het sloeg aan en naast expats vonden steeds meer Amsterdammers ons. Toen kwam het idee voor een grotere zaak," zegt Kerkhof.

Bij Australisch brunchen moet je denken aan gepocheerde eieren, avocado op toast en invloeden uit Azië en het Midden-Oosten. "Bij de brunch mag ook best wat alcohol gedronken worden, daarom staan onze favoriete Bloody Mary's ook op de kaart," zegt Kerkhof. Liever geen alcohol? Dan is er de flat white, erg populair in Australië.

Diner
Georgina werkte ­jarenlang als chef in ­Melbourne. Het menu heeft ze zelf samengesteld, met ­op de kaart onder andere een wafel van pompoen met gezouten pecannoten en geroosterde appel en peer (€12), en gepocheerde eieren met flatbread, yoghurt en ­curryboter (€12). Wie meer trek heeft, kan aanschuiven voor een diner.

Little Collins is trouwens een straat in Melbourne waar het wemelt van de restaurants. Met een beetje fantasie heeft de Bilderdijkstraat er wel wat van weg.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Tips? open@parool.nl

Little Collins

Bilderdijkstraat 140
littlecollins.nl
020 3702397

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Ook leuk: volg @pshetparool op Instagram.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden