Librije verhuist: van klooster naar gevangenis

Het Zwolse 3-sterrenrestaurant De Librije verhuist in januari naar de binnentuin van Librije's Hotel in Zwolle. Dat hebben eigenaren Jonnie en Thérèse Boer vandaag bekendgemaakt op het culinaire evenement Chefs Revolution. Librije's Zusje, het tweesterrenrestaurant van het tweetal, verdwijnt eind dit jaar uit Zwolle en gaat op in Librije's Zusje in Amsterdam.

Chef Jonnie Boer met zijn vrouw Therese. Beeld ANP
Chef Jonnie Boer met zijn vrouw Therese.Beeld ANP

Restaurant De Librije huist al 25 jaar in het gelijknamige kloostercomplex in de binnenstad van Zwolle en werd diverse keren verbouwd. Er is nu gekozen voor een verhuizing omdat een verbouwing de scheiding tussen keuken en restaurant niet kan oplossen, aldus de eigenaren. Wat er na de verhuizing met het pand gaat gebeuren, is nog niet bekend. Librije's Hotel zit sinds 2008 in de monumentale voormalige gevangenis van Zwolle.

De Librije opent op 20 januari op de nieuwe locatie, met onder meer een open keuken en een chefs table.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden