Librije's Zusje wint vakprijs voor beste nieuwkomer

Het Amsterdamse restaurant Librije's Zusje is in de prijzen gevallen. Bij de eerste Restaurant Awards won het restaurant aan de Herengracht de prijs voor beste nieuwkomer.

Chefkok Sidney Schutte proost met collega Geralda Joziasse na het behalen van twee Michelinsterren. Beeld anp

Het restaurant liet daarmee andere genomineerden Zarzo (Eindhoven), Spetters (Breskens), HMB (Rotterdam) en 't Hemelrijk (Hulst) achter zich.

Librije's Zusje opende in mei van dit jaar in het nieuwe Waldorf Astoria Hotel. Jonnie en Thérèse Boer van 'de grote broer' in Zwolle hebben er de lijnen uitgezet. Chef Sidney Schutte, voormalig chefkok van de Librije, heeft de dagelijkse leiding over de keukenbrigade.

Zes maanden na de opening kwam Librije's Zusje als grote winnaar uit de bus bij de uitreiking van de Michelinsterren: het restaurant kreeg er twee.

'Grote klasse'
Parool's culinair recensent Hiske Versprille gaf het restaurant vorig jaar een 9-. 'Librije's Zusje serveert understated, razendknappe chic op een heel persoonlijke manier: grote klasse', zo luidde de lovende kritiek in haar recensie.

De Librije in Zwolle, in het bezit van drie Michelinsterren, werd door de vijfhonderd chefs uitgeroepen tot beste restaurant en beste biologische restaurant van Nederland. In Wijdewormer, in de buurt van Amsterdam, viel restaurant Mario Uva in de prijzen. Volgens vakgenoten is dat het beste Italiaanse restaurant van ons land.

Categoriën
De verkiezing was onderverdeeld in elf categoriën: beste restaurant, beste vlees, beste vis, beste wijn, beste groente, beste Aziaat, beste Italiaan, beste biologische, meest romantische, beste prijs/kwaliteit en beste nieuwkomer.

In totaal waren dertien Amsterdamse restaurants genomineerd: Ron Gastrobar (vlees), Visaandeschelde (vis), Ciel Bleu (wijn, romantisch), Bord'eau (wijn), Bolenius (groente, biologisch), De Kas (groente, biologisch), Vermeer (groente), Yamazato (Aziatisch), Izakaya (Aziatisch), Segugio (Italiaans), Toscanini (Italiaans), Lastage (prijs/kwaliteit) en dus Librije's Zusje (nieuwkomer).

Librije's Zusje aan de Herengracht in Amsterdam. Beeld Rink Hof
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool.nl.