Plus Net Open

Libertine Café Café

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Libertine Café Café.

Reinders: 'Het is een verzameling van alles wat wij mooi vinden' Beeld Dingena Mol

Casper Reinders (46) en Steven Pooters (45) zijn al achttien jaar bevriend. Reinders, eigenaar van meerdere clubs en restaurants in Amsterdam, is zelfs peetvader van de zoon van Pooters. Ze besloten hun krachten te bundelen, Libertine Café Café is het resultaat. Pooters heeft verstand van eten en drinken, Reinders van interieur.

"We zijn zonder regels begonnen met verbouwen. Daardoor is het een verzameling geworden van alles wat wij mooi vinden," aldus Reinders.

Open keuken
Zo is de marmeren muur bij de bar afkomstig uit een oude Italiaanse ijs­salon en zijn de tafels eveneens van verschillende marmersoorten. Aan de muur hangen voederbakken met planten. Achter in de zaak is een grote open keuken te vinden.

Centraal punt is de enorme steenoven waar bijna alles in wordt bereid: de gebakken eitjes, de gegrilde groenten en de pizzetta's (€8): kleine pizza's met verschillende toppings.

De kaart is Italiaans, maar dan in New Yorkse stijl. Ontbijt is tot elf uur 's ochtends te bestellen. Zo kun je er terecht voor yoghurt met muesli (€5) of een gebakken eitje met Parmezaanse kaas uit de steenoven (€5). Na het ontbijt is er één kaart, voor zowel lunch als diner.

Reinders raadt de linguini met gehaktballetjes aan (€14). Ook te bestellen zijn de asperges in ansjovisboter (€4,50) of de mosselen met vongole (€14). "We hebben geprobeerd een soort clubhuis te creëren waar we zelf de hele dag zouden willen doorbrengen."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Libertine Café Café

Wolvenstraat 22
www.libertinecafe.amsterdam

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden