Plus Net Open

Lavinia Good Food

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Lavinia Good Food.

Hessing: 'Gezond eten mag kleurrijk en feestelijk zijn' Beeld Marijke Stroucken

In de kleine kas van Lavinia Good Food aan de Amstelveenseweg staan geen planten, maar kristalsuikervrije worteltaart, veganistische minicakejes en glutenvrije chocoladebrownies.

Een knipoog, zegt eigenaar Karel Hessing (39), omdat de lunchroom zonder toevoegingen werkt. "Eten dat uit een kas komt, is puur."

Nummer twee
Hessing verzorgt samen met zijn vrouw Sonia Philipse (42) al veertien jaar de catering op besloten evenementen van Chanel, Shell en Cartier. Ze merkten de laatste jaren dat de vraag naar gezond en licht verteerbaar eten toenam. Twee jaar geleden openden ze de eerste vestiging van Lavinia Good Food - voor de gezonde zondaar -in de Kerkstraat; nu is er nummer twee.

Hessing: "Gezond eten mag kleurrijk en feestelijk zijn." Ontbijt er met bananenpannenkoeken (€8,50), lunch met speltpizzeta's (vanaf € 10,50) of kies een van de dagsalades (€11,50). Op de tap staat water waar citroen en munt in drijft.

Te koop
Inspiratie haalt het kookechtpaar uit reisjes naar New York. Ook volgen ze Australische ontbijtbloggers. "Ze hebben daar een uitgebreide ontbijtcultuur," zegt manager Juliette Verweij (24).

De nieuwe vestiging heeft een 'eigen uitstraling' met bananenbladerenbehang, cactussen en planken aan de muur die zijn gemaakt door gedetineerden. Er staan kookboeken en koffiekopjes op die te koop zijn, net als de kunststof stoelen en tafels met Marokkaanse tegels. "Bijna alles is te koop."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Lavinia Good Food

Amstelveenseweg 192
www.laviniagoodfood.nl
020-6261450

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden