PlusNet Open

Koffie Academie

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: de tweede vestiging van Koffie Academie.

Roos Beudeker
Lam: 'We willen meer dan alleen koffie zetten' Beeld Charlotte Odijk
Lam: 'We willen meer dan alleen koffie zetten'Beeld Charlotte Odijk

Met 'Doe mij maar een bakkie' hoef je bij de tweede vestiging van de Koffie Academie niet aan te komen. Met alle verschillende koffiesoorten en bereidingswijzen wordt zo'n bestelling nogal lastig.

"Creativiteit en kwaliteit zijn voor ons erg belangrijk," zegt eigenaar Wai Lam (42). Hij belooft met zorg geselecteerde bonen en optimale bereiding. "We willen meer dan alleen koffie zetten," zegt Lam. "Door mensen smaak te laten ervaren en hen te leren waar het vandaan komt."

Met de locatie heeft de Koffie Academie het getroffen: de plek van voormalige sportschool Jerry's, met uitzicht over het IJ. Sporten wordt er trouwens nog steeds gedaan in het pand, bij Crossfit Vastberaden.

Verborgen plek
Eigenaar Vincent Hofkes (34) had het pand op het oog en ging een samenwerking aan met de Koffie Academie.

"Veel mensen vinden het gaaf dat er weer iets met deze plek wordt gedaan," zegt Hofkes. "Het is een rustige, bijna verborgen plek. Je kunt er heerlijk uit het raam staren."

Bij Koffie Academie is genoeg koffiekeuze. Probeer bijvoorbeeld eens de Flat White (€3,30), gemaakt van Australische bonen, bestaande uit twee shotjes espresso, melk en melkschuim. Slow coffee (€3,60) is ook een optie: een zachte, frisse filterkoffie met een paar minuten bereidingstijd.

Mocht je genoeg cafeïne binnen hebben voor de dag, dan kun je ook kiezen voor huisgemaakte limonade (€2,50) of warme chocolademelk (€3,30).

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? Mail naar open@parool.nl.

Koffie Academie

Veemkade 1288
www.koffie-academie.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool (per 1 december verstuurd!)

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden