Plus Net Open

Koala Republic

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Koala Republic.

Er zijn zithoekjes gebouwd op verschillende hoogtes en een van de zitjes heeft zelfs een ingebouwde schommel. Beeld Marijke Stroucken

Bij binnenkomst valt meteen de hangende plantenbak op. Er zijn zithoekjes gebouwd op verschillende hoogtes, waar je met een kussen op de grond kunt zitten - een van de zitjes heeft zelfs een ingebouwde schommel. "We hebben gewerkt met Japanse en Scandinavische invloeden," zegt medeoprichter ­Hicham Batou (27).

Batou en compagnon Khalil Jobally (29) ontwikkelden beiden een passie voor ­gezond eten. Jobally was veel aan het sporten en merkte dat het aanbod van gezond eten saai en inspiratieloos was.

Vriendelijkheid
Batou werkte als IT-programmeur en zat aan zijn bureau zakken snoep weg te snaaien en flessen cola leeg te drinken. "Op een gegeven moment was ik zo moe, maar ik snapte niet waarom." Na wat goede raad van een vriend besloot hij zijn levensstijl aan te passen.

Met Koala Republic als gevolg. Batou: "Koala's zijn vriendelijke beesten en ze eten veel groen. Wij hebben veel groen op ons menu en willen vriendelijkheid uitstralen. We noemen onszelf een republiek omdat wij onze eigen regels over voeding hebben opgesteld. Zo hebben wij een verbod op geraffineerde suikers."

­Gezonde levensstijl
Batou en Jobally bieden 'smart food' aan: gezond eten, aangepast aan je levensstijl, met producten die op een eerlijke manier zijn vervaardigd.

"Wij geloven dat een ­gezonde levensstijl afhangt van het leven dat je leidt. Een zakenman eet anders dan ­iemand die veel beweegt. Het menu zal ook ­afhankelijk zijn van het seizoen. In de zomer transpireer je bijvoorbeeld meer en kun je meer koolhydraten tot je nemen."

Nu kun je onder andere een clubsandwich met aubergine, courgette en pompoensaus (€7) en pompoensoep (€4,50) bestellen.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Koala Republic

Jan Evertsenstraat 115
ma-vrij 08.00-21.00, za & zo 09.00-21.00 uur
Website

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden