Plus Net Open

Kiosk Panzerotti

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Panzerotti.

De panzerotti worden gemaakt van Napolitaans Caputomeel en gevuld met verse ingrediënten Beeld Marijke Stroucken

Op het Zoutkeetsplein staat sinds kort een kiosk waar Italiaans streetfood wordt verkocht. Italianen Mino Miccoli (35) en Nunzio Sevino (34) kwamen, onafhankelijk van elkaar, tien jaar geleden naar Nederland. Ze werkten bij verschillende Italiaanse restaurantjes, waaronder de Spaghetteria.

"We wilden samen een nieuw product op de Nederlandse markt brengen," zegt Miccoli. Het werd de panzerotto: een Zuid-Italiaans hapje. "Het lijkt op een calzone, maar dan gefrituurd."

Heen en weer naar Italië
De panzerotti worden gemaakt van Napolitaans Caputomeel en gevuld met verse ingrediënten. De menukaart is volledig in het Italiaans en vermeldt drie soorten panzerotti, waaronder de classico met mozzarella, tomaat en basilicum (€6,50). Ook aan de kleintjes is gedacht met panzerotti met nutella (€5).

Je vindt er ook andere Italiaanse etenswaren. "Onze leverancier rijdt heen en weer naar Italië en brengt ons verse producten."

Zo verkopen ze twee keer in de week verse mozzarella (€4). "Die maken we in Zuid-Italië het liefst van koemelk, dat is minder zacht en smaakt minder zoutig," aldus Sevino.

Iets nieuws
Miccoli en Sevino verkopen graag verse producten aan mensen uit de buurt. "We willen elke week iets nieuws proberen."

Zo verkopen ze vandaag zelfgemaakt brood met Caputomeel en gehaktballetjes in tomatensaus (€3,50). Gevraagd naar de volgende stap blijven ze bescheiden. "Misschien een restaurant met verse pasta," zeggen ze voorzichtig.

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Panzerotti

Zoutkeetsplein 9

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden