Plus Net Open

Karakters Bao Bar

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Karakters Bao Bar.

Na tienen worden de tafels aan de kant geschoven: 'Muziek harder, een shotje hier en high five met de barmannen daar' Beeld Jesper Boot

In hoeveel pop-uprestaurants heeft Justin Brown (36) zijn bao buns (gestoomd broodje met vulling) verkocht? De Britse chef is de tel kwijtgeraakt.

Zijn zoektocht naar een vaste keuken verliep stroef, Amsterdam is niet een plek met veel leegstaande panden. Hij hoefde dus niet lang na te denken toen Robin Schoonbeek (36), eigenaar van Karakter, voorstelde de ­handen ineen te slaan.

Bao buns
Bij Karakter, dat ongeveer twee jaar geleden opende in de De Clercqstraat, kun je nu eten bij Karakters Bao Bar. Brown beheert de keuken en bereidt daar de populaire bao buns en andere Aziatische gerechten. Schoonbeek en zijn compagnon Bob Kikkert (25) runnen de bar.

Je kunt een menu van zes gerechten nemen voor €25 of los bestellen. Bijvoorbeeld de pork belly bao (€4,50), de peking duck bao (€4,50) of als ­nagerecht de gefrituurde bao bun ­gevuld met ijs in de smaken mango, green tea of sesam (€4,50).

Verder zijn er Aziatische vegetarische gerechten, maar ook vlees- en vis­gerechten, zoals mosselen.

Shotje en high five
Na tienen klappen Schoonbeek en Kikkert de tafels tegen de muur om ruimte te creëren op de dansvloer. Schoonbeek: "Muziek harder, een shotje hier en high five met de barmannen daar."

De samenwerking tussen Karakter en Justin Brown is ook leuk voor groepen die een karaokezaal huren. Tijdens het zingen kon je al genieten van een koelkast vol drank, nu kun je ook nog een portie bao buns laten uitstallen op tafel.

Alle nieuwe hotspots van Amsterdam

Tips? open@parool.nl

Karakters Bao Bar

De Clercqstraat 75
bar-karakter.nl
020 7370843

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden