Plus Net Open

Kaas- en broodjeszaak Gewoon Kaas in nieuw jasje

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: Gewoon Kaas.

Gewoon Kaas Beeld Tammy van Nerum

Het interieur van familiebedrijf Gewoon Kaas aan de Middenweg in de Watergraafsmeer schreeuwde om vernieuwing, waarop Willy Sirach (53), haar zus en dochter besloten de boel om te gooien. Ruim zes maanden heeft de ver­bouwing geduurd. "Samen met mijn man, dochter en zus hebben we alles zelf met de hand gebouwd."

De kaaswinkel heeft Sirach al langer. Ze komt uit een echt onder­nemersgezin en nadat zij en haar man een sigarenzaak hadden geopend verderop in de straat, besloot ze een kaaszaak te beginnen. "Ik heb altijd al een fascinatie gehad voor kaas. Na het afscheid van de lokale kaasboer vroeg mijn zus of ik er met haar een wilde beginnen."

De naam 'Gewoon Kaas' was het resultaat van een lange zoektocht naar een naam. "Een vriendin van mijn zus zei: jullie verkopen toch gewoon kaas, noem het dan Gewoon Kaas!"

Broodjes
Achterin is de lunchroom te vinden, met houten tafels, leren stoelen en betegelde muren, voor in de winkel staat de vitrine en liggen de klassieke kaaswielen op houten planken.

Toch staat de kaaswinkel ook bekend om haar broodjes. Vooral het broodje carpaccio (€4,50) is populair, maar ook de ouderwetse tosti (€1,75) staat op de kaart.

Sirach verliest geen klanten aan de supermarkten in de buurt. "We zijn geen concurrenten, we hebben andere klanten."

Lees alle opens van de afgelopen tijd in het archief.

Tips? open@parool.nl

Gewoon Kaas

Middenweg 45
020 6930029
gewoonkaas.nl

Wekelijks een overzicht van de nieuwste hotspots, uitgaanstips, films en restaurants in je mailbox? Schrijf je dan nu in voor de Stadsgids-nieuwsbrief van Het Parool.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden