Update

Jamie Oliver openbaart Amerikaanse keuken

De Engelse TV-kok Jamie Oliver presenteert woensdag in zijn Amsterdamse restaurant Fifteen zijn nieuwste boek, Jamie's Amerika. Foto ANP Beeld
De Engelse TV-kok Jamie Oliver presenteert woensdag in zijn Amsterdamse restaurant Fifteen zijn nieuwste boek, Jamie's Amerika. Foto ANP

AMSTERDAM - Fastfood, frisdrank en supersized porties. Op het eerste gezicht lijkt de Amerikaanse keuken weinig culinair hoogstaand. De Britse tv-kok Jamie Oliver (34) reisde in een poging dat beeld recht te zetten, af naar de VS waar hij buiten de gebaande paden de echte Amerikaanse keuken ontdekte. In het boek Jamie's Amerika bundelde hij de honderd lekkerste 'all American' recepten.

''Amerika is een heel tegenstrijdig land, ook op het gebied van eten. Aan de ene kant is het het meest ongezonde eerstewereldland, en aan de andere kant domineren er de meest gekke gezondheidsrages. Dat intrigeerde me.''

Oliver reisde door de VS op zoek naar het authentieke Amerikaanse eten en ontdekte een ware smeltkroes van culturen. ''Amerika kent een grote geschiedenis van immigratie en al die culturen bij elkaar maken dat je er fantastisch kunt eten. Immigranten houden vaak sterk vast aan hun traditionele gebruiken. Ik heb op plekken gegeten waar veel Britser wordt gekookt dan in Engeland, en op plaatsen die veel Chineser waren dan China nu is.''

Na zijn culinaire ontdekkingstocht moest de kok concluderen dat er wellicht niet zoiets als 'de Amerikaanse keuken' bestaat, maar dat het een ''geweldige smeltkroes van eetculturen is''.

Jamie's Amerika is het tiende boek dat de succesvolle chef in Nederland uitbrengt. Volgens vaste uitgeverij Kosmos Uitgevers zijn inmiddels meer dan twee miljoen exemplaren van zijn kookboeken in Nederland over de toonbank gegaan. ''Oliver is daarmee een van de best gelezen non-fictie schrijvers.''

De chef presenteerde woensdag zijn nieuwste boek in zijn restaurant Fifteen in Amsterdam. (ANP)

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2021 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden