Schuim

'Ik blief geen hap koolzuur met de smaak van een suikerklontje'

Hans van der Beek doet elke dag verslag van feesten, presentaties en andere belangrijke bijeenkomsten in Amsterdam. Vandaag: de lancering van Dom Pérignon Limited Edition 2009.

Journalist Ivo Weyel, prins Bernard van Oranje, François-Léon van der Velden (Dutch Global Media) en Telegraafkanon Willem Kool van het Stan Huygens Journaal. Beeld Hans van der Beek

Misschien is het handig eerst even duidelijk op te schrijven wat de relatie is tussen champagne en mij. Ik heb daar helemaal niks mee, en nooit gehad ook. En dan ben je opeens Schuimmeisje.

Ik denk niet dat er veel Amsterdammers zijn die de afgelopen dik twee jaar vaker een dienblad vol bubbels onder de neus is geschoven. Ik kan dan telkens zeggen: 'Neen dank u, ik blief geen hap koolzuur met de smaak van een suikerklontje', maar dat hou je ook niet lang vol. Dus knik ik steeds weer beleefd van nee en wandel door naar de echte bar.

Vanavond kom ik daar niet mee weg.

Ik ben bij de lancering van de Dom Pérignon Limited Edition 2009. Ze hebben het zelf over vintage 2009. Dan schenken ze vast geen Leffe blond.

En ja hoor, mijn eerste glas krijg ik met de jas nog aan. Ik word geplaceerd bij een bord met een servet waarop staat, in goud: Dom Pérignon HVDB. Daar ga ik thuis nog veel lol van hebben.

Directeur Bob Bron vertelt ons over de nieuwe vintage. Het is elk jaar weer een feestje, maar 2009 was een exceptioneel jaar met ongelofelijk veel zon en daarom mogen we gerust spreken van solar champagne.

Een zilver sausje
Op tafel komen schalen met twee verdiepingen fruits de mer, met uiteraard opnieuw die vintage, 2009. Ik eet een halve zee-egel, in mijn hand, heel voorzichtig, en ook oester en krab en zalm op een jungleblad. Alleen, je kunt zo'n ober dan niet vragen om een lekker glaasje witte wijn, maakt niet uit, meneer, als het maar koud is.

Op mijn volgende bord ligt weer een stuk vis, omwikkeld door een blad. Die vis is Alaska black cod, dat kan ik lezen op het menu, maar de vraag blijft: kun je dat blad ook eten?

Wat lancering Dom Pérignon Limited Edition 2009
Waar Conservatorium Hotel, Van Baerlestraat
Wie Bob Bron, Schilo van Coevorden, Bernard van Oranje, Jort Kelder, Claudia Straatmans, Elise van der Horst
Wanneer dinsdag 17 oktober, 19.00 tot 23.00 uur
Drank en spijs *****
Sfeer ****
Hans houdt toch wel Dom Pérignon

Ik vouw het eerst maar eens open. Meteen zitten mijn vingers onder het zilver. Ik zeg: niet eten. Maar het sausje ernaast is ook van zilver.

Even later eet ik Alaska black cod, met zilver. Ik vind het allemaal schitterend. Alleen jammer dat ze niks te drinken hebben.

Het licht dooft. Het lijkt alsof de gevel van het Conservatorium Hotel instort, maar dat is lichtspel.

Ook groeien opeens heel veel bomen en echte vrouwen beginnen te zingen en ook bespelen ze strijk­instrumenten. Er wordt weer bijgeschonken, uit de magnumfles ditmaal.

Het dessert is achter de rug als dan eindelijk een glas met iets blauws en een schijf citroen wordt geserveerd. Welke cocktail is dit, meneer?

"Het is Japanse thee."

Ze moeten me echt hebben ­vanavond.

Tips? Mail naar schuim@parool.nl

Schuimverslaggever Hans van der Beek Beeld Linda Stulic
Bob Huysmans (Chapeau Magazine), Michou Basu (FD Persoonlijk) en mode-illustrator Piet Paris, wat de ­artiestennaam is van Pieter 't Hoen, en zo heet hij echt. Beeld Hans van der Beek
Bob Bron, directeur van Moët Hennessy, en Schilo van Coevorden, chef van Taiko in het Conservatorium Hotel. 'Een exceptioneel jaar'. Beeld Hans van der Beek
Presentator Jort Kelder heeft Rachel Franse (De Franse Slag) meegenomen. 'Het erbij: werkbespreking.' Ook met journalist Onno Aerden. Beeld Hans van der Beek
Lonneke de Jong (Dom Pérignon), Claudia Straatmans (Nouveau) en Anita Willemars, fashion influencer. Beeld Hans van der Beek
Paul Jeursen en Leontien Wenneker van L'Officiel, ­Marcus Polman (FavorFlav), Linda Botter (MaisonPR) en zangeres Elise van der Horst: 'Lekker. Ook omdat je het alleen maar drinkt.' Beeld Hans van der Beek
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden