Plus Net open

Het dakterras van Bret biedt een oase van rust

Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze dagelijkse rubriek Open lees je erover. Vandaag: het dakterras van Bret.

De nieuwe daktuin van Bret op Station Sloterdijk Beeld Charlotte Odijk

'We zitten hier al een jaar," zegt eigenaar Thomas Boonstoppel (37). "Plannen voor een dakterras zijn er altijd geweest, maar de uitvoering liet op zich wachten."

Totdat café-restaurant Bret een speciaalbierenfestival organiseerde. Boonstoppel: "We hebben een rondleiding gegeven aan
iemand die, net als wij overigens, speciaalbieren brouwde. Hij was toevallig ook daktuinaanlegger.

Toen Boonstoppel het dak aan hem liet zien, vertelde hij dat er plannen waren voor een dakterras, maar dat er nog even moest worden gespaard. In plaats daarvan besloot de bezoeker een bod te doen: zij leggen voor Boonstoppel een daktuin aan en Bret organiseert een feest voor hun hoveniersbedrijf. En zo geschiedde.

"De daktuin ligt er, in september komt het feest. Hopelijk zijn de klimplanten dan iets gegroeid. Zo krijgen we echt een luw plekje."

De kruiden zijn wel al klaar voor gebruik. Aan een wandje hangen sla, basilicum, munt en ander eetbaar groen. De kruisbessen en frambozen moeten nog rijp worden. Boonstoppel: "We kijken even wat we zelf kunnen gebruiken, maar de klanten mogen er best van snoepen."

Ook opent er een bar op het dak. Een speciaalbiertje van Bret zit er alleen niet meer in dit jaar. "Ze zijn al op! Maar speciaalbieren zijn best wel zwaar en in een biergarten drink je bier per liter, dus dat zou iets te heftig zijn. Een gewone, frisse en fruitige pils (€5,25 per pint) is dan prima." Neem er wat bio bitterballen (€6) bij en je zit gebakken.

Tips? open@parool.nl

Bret
Orlyplein 76
06 84874946
www.bret.bar

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 de Persgroep Nederland B.V. - alle rechten voorbehouden