Update

'Haring in jaren niet zo goed'

Tegenwoordig komt de Hollandse Nieuwe uit het buitenland, en is het al weer even geleden dat hij zee heeft gezien. Foto GPD

Gretig als de zeehonden van Artis rond voedertijd meldden zich vanmorgen in alle vroegte de eerste klanten bij haringkraam Stubbe, nieuwsgierig naar de Hollandse Nieuwe, die vanaf vandaag mag worden verkocht.

Eline Wielenga (18) eet haar ontbijt met uitjes, zonder zuur. Ze kreeg trek in de trein op weg naar Amsterdam. ''Ik las in de krant over de Hollandse Nieuwe. Ik had er meteen zin in.'' De gang naar de viskraam maakt de studente fotografie een paar keer per week. ''Gisteren heb ik er ook nog één gegeten. Dat was nog een Hollandse Ouwe.''

In de haringkraam aan de Haarlingersluis is het vandaag alle hens aan dek. Zes dames zijn druk aan het schoonmaken. Annie Stubbe, dirigent van het orkest, vertelt heel tevreden te zijn over de kwaliteit van de nieuwe haring. ''Hij is in jaren niet zo goed geweest. Vorig jaar moesten we nog een week langer wachten omdat de vis te klein was. Twee jaar geleden was het gewoon slecht. Maar nu ziet-ie er echt heel goed uit.''

Stubbe zit inmiddels veertig jaar in de vis en heeft de tijd nog meegemaakt dat de nieuwe haring door Nederlandse vissers 's nachts aan land werd gebracht, in vaatjes met pekel en ijs. Dat zorgde voor veel stress bij de verkopers en ijskoude handen.

Tegenwoordig komt de Hollandse Nieuwe uit het buitenland, en is het al weer even geleden dat hij zee heeft gezien. Stubbe: ''Ik heb mijn eerste nieuwe haring vorige week bij de groothandel in Katwijk gegeten. Dat eerste vaatje heeft vooral een symbolische waarde.'' (PATRICK MEERSHOEK)

Volgens het Nederlands Visbureau is de haring vetter dan vorig jaar en zijn er minder kleine exemplaren. De groei is een gevolg van het goede weer in de afgelopen maanden. Foto GPD
Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met Het Parool?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van Het Parool rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@parool .nl.
© 2019 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden